火锅招商-晨驰餐饮(在线咨询)-上海卤味火锅

晨驰餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟及饮食研究等领域的餐饮公司。晨驰餐饮聚集社会各界各领域精英，在有丰富从业经验的基础不断摸索学习，形成了一套符合火锅调性的科学管理体系。

众所周知，当一家餐饮业有其特色时，才能够吸引消费者的目光，让消费者流连忘返。如果想要一家火锅店，那么一定要发展火锅店的特色。火锅的味道，一家火锅店要有自己特殊的风格和特色，让人吃过后会有回味的地方，特色小菜，上海卤味火锅，酱料等等，锅底要多样化，卤味火锅招商加盟，新奇化，将就营养的同时注重养生，宣传功效，一定要保持自己特殊的味道，这样才能吸引住顾客，让顾客记忆深刻。

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烫火锅食材的秘诀

首先要区别各种用料，卤味火锅加盟哪家好，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，火锅招商，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。

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卤味火锅的味道是关键，卤味火锅的卤汁就是主角了，卤味的味道好吃也有特色，卤汁的画龙点睛是火锅的味道，那么如何保存卤味的卤汁让其在火锅散发光彩？在卤完之后要经过去油和浮沫再过滤，经过加热的方式进行消毒。随时随用就可以再次卤制。这样的卤味火锅就是特色。